2024年5月15日-5月19日 竹笋生（たけのこしょうず）

2024年5月15日から5月19日は夏‐立夏‐末候・第二十一候「竹笋生：たけのこしょうず）」です。

「竹笋」はタケノコと読みます。「筍」と書くことが多いですが、これは孟宗竹のことで一般的な旬の時期は春先が多いですね。そして立夏の時期のタケノコは「竹笋」で「真竹」のことのようです。

北信地方のこの時期に出回るタケノコは「淡竹」が多いですね。ホタルイカの干物との煮つけは絶品。干物でないとあの味が出ません^^

「淡竹」の次はいよいよ「根曲がり竹」の番です。