2024年5月19日 新・信州七十二候 竹子汁美味（たけのこじるうまし）

今年も「竹の子汁」の時期がやってきました。北信地方のソウルフードです。

根曲がり竹の若芽部分とサバ（缶）を一緒に煮て味噌で味付けをします。卵とじにする家庭もあるようです。

今年の根曲がり竹は飯縄産です。

長野市内には竹の皮が付いたままをそのまま焼いた「焼き根曲がり竹」を提供する居酒屋もあります。

どちらも北信地方のこの時期だけのものです。