2025年1月20日から1月24日は冬‐大寒‐初候・第七十候「款冬華:ふきのはなさく」です。款冬は蕗(フキ)の古名です。

大寒の入り口ですが温かいですね。昨日20日の最高気温は何と10.4℃でした。信州の3月中旬頃の陽気です。水蒸気のせいでしょうか?山は霞んで見えます。この時期は遠くの山並みまではっきりと見渡せることが多いんですけども・・・

蕗の薹(フキノトウ)が顔を出しました。

刻んで油味噌して食べました。蕾をほぐして味噌汁にふりかけてもいいですね。ちょっとばかりの“えぐみ”と香りが近い春を感じさせてくれます。

えぐみの正体はポリフェノールです。冬を越し春を迎えるために植物が蓄えたエネルギー、自然からの贈り物です。

温かいとは言っても信州地方の大寒!寒さを乗り切る活力をもらいました。

2025/01/20